Vijgenwijn

Wijn Fig. ½ kg. verpletter vijgen, overstroming 10 liter warm water, toevoegen 4 gr. fosfosal, Voeg na afkoeling de gist toe. Na 10 dagen, zonder te knijpen, zeef en spoel het vruchtvlees. Gist: Rudesheimer, Liebfraumilch. Sherry, fermenteren op temp. 15-17 ° C. Wijn gaat heel gemakkelijk. Suiker 160 ​ 200 dkg. naast Sherry 250 ​ 300 dkg. Elke bitterheid zal na een paar maanden verdwijnen.