Vermout wijn

Vermout wijn. Aan 10 liter.
Po 5 gr. alsem, sinaasappelschil, Mentha piperita, 1 gr. Voor Valeriana officinalis wordt ½ l water gekookt, voegt ½ l pure spirit toe, daarna 6 weken van staan, gespannen en uitgegoten 10 l. sterke wijn, zoet naar smaak. Laat een paar maanden rijpen. Bessenwijnen zijn het meest geschikt, agrestu, pruimen, meidoorn (zelfs niet erg succesvol), gefermenteerd in sherrygist, Samos, Madeira, port wijn.