Sekrety wint

Alleen Franse rode en witte wijnen mogen liggend worden bewaard, Duitse en mousserende wijnen (champagnes).

Staand: Hongaarse droge wijnen (,.szamorodne ") tokajskie, zoet en dessert, en Joegoslavisch zoet.

Andere fouten kunnen liggen of staan ​​- het maakt niet uit.

Fles met bezinksel. Alle wijnen worden gemaakt in zowel het vat, en op de fles - bezinksel. Hij wordt "moeder" of in het Frans "depot" genoemd.”. Kenners zoeken wijn met bezinksel, omdat het een teken is, dat de wijn zich blijft ontwikkelen en in kwaliteit toeneemt. Bordeauxwijnen zijn het meest vatbaar voor de vorming van afzettingen, meestal wit, en dan Hongaarse wijnen.

De serveertemperatuur voor rode wijnen is min of meer 15 st. C. Koude rode wijn smaakt "plakkerig" en verliest zijn smaak. Witte en mousserende wijnen (champagnes) het wordt koud geserveerd, en zelfs een beetje bevroren.