Vereisten voor rauwe en gezwavelde hop

Vereisten voor rauwe en gezwavelde hop

Rauwe hop. Na het drogen kan de rauwe hop worden gekocht door Zakłady Chmielarskie, De aflossing wordt uitgevoerd op basis van sjablonen die elk jaar worden bepaald op basis van de industriestandaard. De standaard maakt onderscheid tussen vier klassen voor rauwe hop.

De rauwe hop wordt beoordeeld door een commissie van specialisten, door de hopmonsters die door de telers worden aangeleverd te vergelijken met de normen die voor het betreffende oogstjaar zijn vastgesteld.

Bij het beoordelen van hop wordt bij de aankoop rekening gehouden met de volgende kenmerken: uiterlijk van kegels en nederzettingen (volwassenheid en vorm), kleur en glans, geur, de grootte van de kegels, de lengte van de staart, de kleur van de lupuline, het aantal kegels met vlekken door mechanische schade, ziekten of veroorzaakt door ongedierte, mate van korrelvorming, onzuiverheden van plantaardige oorsprong (bladeren, twijgen, etc.), anorganische vervuiling, aantal geplette kegels en vochtigheid.

Gesulfateerde hop. De bovenstaande norm onderscheidt ook vier klassen voor gezwavelde hop en bevat de volgende kenmerken: uiterlijk van kegels en nederzettingen (volwassenheid en vorm), kleur, geur, zaziamienic, aao en reiniging van plantaardige oorsprong, anorganische vervuiling, ferromagnetische vervuiling, vocht- en SO2-gehalte.

Geperste hop van goede kwaliteit moet bestaan ​​uit gelijkmatig gevormde kegels, technologisch volwassen, met een fijne structuur van afzettingen en veel knikken.

De kleur van de kegels moet groen of gelijkmatig goudgroen zijn, een aromatisch en zuiver hoparoma met een licht waarneembare SO2-geur. De granulatie is 0,1-2,0%, in hop van goede kwaliteit is deze waarde 0,1%.

Onzuiverheden van plantaardige oorsprong mogen niet groter zijn dan 0,4%, anorganische vervuiling 0,1%, Ferromagnetische vervuiling is onaanvaardbaar. De luchtvochtigheid voor alle hopklassen blijft binnen de limieten 9-11%, en het SO2-gehalte 0,15-0,30%).

Het gehalte aan α-bitterzuren wordt in de norm niet gespecificeerd vanwege hun verschillende hoeveelheden in individuele jaren en in de structuur van individuele klassen.