Viikunaviini

Viini Fig. ½ kg. murskaa viikunat, tulva 10 litraa lämmintä vettä, lisätä 4 gr. fosfosaalinen, jäähdyttämisen jälkeen lisää hiiva. 10 päivän kuluttua, puristamatta, siivilöi ja huuhtele massa. Hiiva: Rudesheimer, Liebfraumilch. Sherry, käydä lämpötilassa. 15—17 ° C. Viini menee hyvin helposti. Sokeri 160 - 200 dkg. vieressä Sherry 250 - 300 dkg. Katkeruus katoaa muutaman kuukauden kuluttua.