Vermutti viini

Vermutti viini. Päällä 10 litraa.
Po 5 gr. koiruoho, appelsiinin kuori, Mentha piperita, 1 gr. Valeriana officinalista keitetään 1/2 litraa vettä, lisää ½ l puhdasta alkoholia, sen jälkeen 6 viikon seisominen, kireä ja kaadettu 10 l. vahva viini, makeuttaa maun mukaan. Anna muutaman kuukauden kypsyä. Herukka viinit sopivat parhaiten, agrestu, luumut, orapihlaja (edes ei kovin onnistunut), käynyt Sherry-hiivassa, Samos, Madeira, portviini.