Uusien tynnyrien valmistaminen viininvalmistusta varten

Uusien tynnyrien valmistaminen viininvalmistusta varten.

Uusi, Tynnyrit, joita ei ole vielä käytetty, on valmisteltava uuden viinin vastaanottamiseksi. Tarkoittaa, että parkkihapot, erityisesti gallushappo, sisältyvät puukudokseen, on huuhdeltava. Joten joudut liottamaan tynnyriä kolme päivää, värjää sitten puoli tuntia 2-prosenttisella soodaliuoksella (200 g na 100 l), höyrytti sen sitten; puhdasta kuumaa vettä kaadetaan tynnyriin, tulppa tapetaan voimakkaasti ja tynnyriä heilutetaan mahdollisimman voimakkaasti. Tämä aiheuttaa negatiivisen paineen, vesi tunkeutuu paremmin puukudoksen huokosiin, puhdistusprosessin tarkentaminen.

Sitten tynnyri kastetaan vielä useita kertoja, Se höyrytetään toisen tai kolmannen kerran ja liotetaan sitten kylmään veteen.

Uudessa, jopa erikoisvalmisteiset tynnyrit, viiniä ei pitäisi vanhentaa ensin. Puun maku säilyy edelleen näissä tynnyreissä, mikä voi olla haitallista viinille. Ensimmäisinä vuosina niitä tulisi käyttää vain käymiseen.

Yhteenveto:

• Pienemmälle viinimäärälle käytetään lasimatot, joiden kapasiteetti on suuri 4-5 litraa, lisää – muovisäiliöt tai puiset tynnyrit.

• Ajallaan, kun tynnyrit ovat tyhjät, on pidettävä kuivana” polttamalla rikkiä tai "märkää" kaliummetabisulfiitin kanssa tableteissa (kestävämpi jauheen muodossa).

• Kun olet ostanut käytetyt tynnyrit, ne on puhdistettava huolellisesti, ja uudet tynnyrit tulisi valmistaa asianmukaisesti viinin varastointia varten.

• "Kuivana" tai "märkänä" säilötyt tynnyrit on pestävä perusteellisesti ennen uudelleenkäyttöä syksyllä.