Date viini

Resepti 10 litraa.
Päivämäärät. Ne käyvät erittäin helposti ja viini on käyttövalmis muutamassa viikossa.

½ kg. Keitä päivämäärät kivillä lyhyesti sisään 2 litraa vettä, siivilöi seulan läpi, huuhtele 3 litraa kuumaa vettä (puristamatta). Jäähdyttämisen jälkeen lisää hiiva (Rein. mozelskie, italialainen) i3 gr. fosfosaalinen. Keitä samanaikaisesti 2–2,5 kg. sokerin kanssa 80 - 50 gr. sitruunahappo 3 litraa vettä. Jäähdyttämisen jälkeen kaada kaksi osaa taukolla 3 päivää on täytettävä ja täytettävä 10 litraa. Vähän vaahtoa syntyy, kun päivämäärät käyvät.

Paras käymislämpötila on noin 24 ° C. ja tässä lämpötilassa viini on valmis juomaan 4 viikossa. Viini tulisi poistaa sedimentistä 2-3 viikon välein. Date-viini on täydellinen samppanjan valmistamiseen.