Puustynnyrien huolto

Puustynnyrien huolto.

Joka vuosi laitoin viiniä tynnyreihini, jossa sitä ikääntyy useimmiten lokakuusta maaliskuuhun. Joten he makaavat tyhjänä kellarissa kuusi kuukautta. Joten se on jakso, jossa leviävät haitalliset sienet ja bakteerit voivat toimia. Kuinka kauan viini käy, mikään ei voi vahingoittaa tynnyrejä niin kauan. Ne ovat täynnä nestettä, joka sisältää tietyn määrän alkoholia ja happoa, jolla on stabiloiva vaikutus, ja myös käymisen aikana muodostunut hiilidioksidi. Nuori viini, ilman hiivaa ja sedimenttejä, sillä on myös stabiloiva vaikutus tynnyriin.

Mutta jos vain tynnyri jätetään tyhjäksi, ilman sisältöä, se vaikuttaa välittömästi haitallisesti; jäännöskosteus puussa aiheuttaa homeen ja sienen muodostumista. Myöhemmin puu kuivuu, yksittäiset sauvat löystyvät, varsinkin hyvin kuivissa kellareissa. Siksi en suosittele tynnyreitä, jos niitä varastoidaan kellareihin, joissa kosteus ei saavuta 75% (kosteusmittarin tulisi roikkua kellariseinällä!).