Mitä hiivan ravintoaineet ovat ja onko niitä tarpeen käyttää?

Mitä hiivan ravintoaineet ovat ja onko niitä tarpeen käyttää?

Hiiva, kuten mikä tahansa kasvi, he tarvitsevat typpipohjaista ravintoa ja mineraalisuoloja kehitykseen, sisältää fosforia, kaliumia, kalkkikivi ja rikki laimentamattomana hedelmämehussa, kaikkia näitä ainesosia on riittävästi (poikkeus on mustikkamehu, puolukka ja hunaja), kuitenkin, kuten näemme myöhemmin, laimennamme yleensä hedelmämehua, siten näiden komponenttien määrä vähenee merkittävästi, meidän on myös täydennettävä niitä keinotekoisesti. Laimentamaton hedelmämehu voi kuitenkin osoittaa typpipohjaisen ravinnon puutteen, nimittäin sitten, kun se keitettiin, siis hedelmäproteiini, Tämän ruoan lähde leikattiin ja kadotettiin hiivan typpiravinteena. Niukkuus, tai ei lainkaan proteiinia, voidaan korvata lisäämällä jauhettuja mallas ituja tai mallasjauhoja, ottaminen 10 gr. päällä 10 litraa rypäleen puristemehua. Myös proteiinin puute voidaan korvata mineraalisuoloilla, joista paras on ammoniumfosfaatti, ammoniumkarbonaatti, tai ammoniumkloridi, kutsutaan ammoniumkloridiksi. Voit saada ravinnesuolaseosta kaupallisesti, pakkauksessa, jonka sisältö on riittävä 25 Minun täytyy. Keskitaso, nimeltään "secalum", muun suolan lisäksi se sisältää myös kaliumfosfaattia, jolla on positiivinen vaikutus hiivan kehitykseen, ja kuten jotkut sanovat, sillä on viinin tuoksu. Mainittua väliainetta käytetään kaikkiin rypäleen puristemehuihin, erityisesti rypälemehuihin, joita on vaikea käydä, kuten mustikka, puolukka, edelleen viinien tuotannossa ruisista ja hunajasta. "F o s f o s a l" -väliainetta käytetään kaikkiin muihin rypälemehuihin, ja jos sitä ei ole, se voidaan korvata onnistuneesti fosfaatilla. Jos näiden tiedotusvälineiden hankinnassa oli vaikeuksia, osta sitten ammoniumfosfaatti tai jokin yllä mainituista suoloista apteekista ja noin 3 gr. lisätä 10 litraa rypäleen puristemehua. Viimeisenä keinona voit lisätä määrään 10% ammoniakkivettä 5 gr. päällä 10 litraa viiniä. Älä koskaan liioittele viiniä ylimääräisellä käytetyllä ravintoaineella, erityisesti, olosuhteiden pakottaessa, meidän on lisättävä ammoniakkia. Hiiva kuluttaa tätä yhdistettä pienenä määränä, sitä käytetään myös liikaa (edellä 4 gr. päällä 10 litraa) se voi vaikuttaa haitallisesti viinin makuun.

5 ajatuksia “Mitä hiivan ravintoaineet ovat ja onko niitä tarpeen käyttää?”

  1. Dodałem pożywkę według porady sprzedawcy i tego, o czym tu mowa, czyli że do moszczu z pasteryzowanego soku. Nie da się tego pić, przypomina dokładnie kolor i smak pożywki. Pewnie wszystko wyleję do kibla. Sporo tego i jestem zły, że się dałem namówić. Instynkt podpowiadał mi, żeby tego błota nie lać do moszczu. Może jeszcze spróbuję na malutką skalę z soku pasteryzowanego bez udziwnień, jak to pędzili nasi dziadowie.

    1. a to ciekawe co piszesz, bo pożywka po rozpuszczeniu w wodzie jest bezbarwna, pachnie amoniakiem. Pożywki wzbogacone o witaminę B + ewentualnie ściany komórkowe drożdży (kolor brązowy) i te mają bardzo charakterystyczny zapach (moim zdaniem przyjemny) i w tym wypadku na opakowaniu jest przestroga żeby nie przesadzić bo może wpłynąć na walory smakowe i zapachowe wina.
      A swoją drogą jakoś sobie nie wyobrażam żeby zalecane 4g pożywki na 10 litrów wina miało wpływ na jego kolor.

Kommenttien lisääminen on estetty.