Mitä toimintaa viinihiiva suorittaa??

Mitä toimintaa viinihiiva suorittaa??
Hiiva, ne tarvitsevat riittävän määrän laimennettua sokeria kehittymiseen, KANSSA 1 kg. ne tuottavat sokeria 1/2 kg. alkoholia ja yhtä suuri määrä hiilihappoanhydridiksi kutsuttua kaasua. Me kaikki tunnemme tämän kaasun, koska löydämme sitä soodasta ja oluesta. Tämä ei kuitenkaan ole puhdasrotuisen hiivan pääarvo, koska myös tavallinen hiiva hajottaa sen. Kaikki on aika, koska jalo hiiva hajottaa paljon enemmän sokeria paljon nopeammin, siksi ne tuottavat paljon enemmän alkoholia, estäen siten villihiivan kasvua, mikä voi vaikuttaa haitallisesti tulevan viinin makuun ja hajuun, ja pilata jopa työmme kokonaan, aiheuttaen ammatin lisäksi myös aineellista menetystä. Viinihiivan positiivinen vaikutus ei lopu tähän. Viinihiiva lisää juomaan tyypillisen viinin aromin, ja tätä on pidettävä yhtenä tärkeimmistä eduista. Tällä hiivalla käynyt hedelmämehu saa oikean aromin ja viinin maun, ja tästä syystä tulisi käyttää puhdasrotuista viinihiivaa. Viinihiiva esim.. Málaga antaa viinille jatkuvan maun ja aromin, joka on ominainen tietylle viinille. Ymmärrettävä asia on, että emme voi odottaa tätä oluelta tai leivähiivalta. Hyödyntämällä tätä puhdasrotuisen viinihiivan ominaisuutta on mahdollista saada viini, joka jäljittelee parhaita rypäleen viinejä sopivalla hedelmävalinnalla ja sopivan hiivatyypin avulla., samalla kun muistat, että nämä ominaisuudet kehittyvät täysin vasta sen jälkeen, kun viini on kypsynyt jonkin aikaa. Jos lisäämme lisää, että täysiverinen viinihiiva nopeuttaa viinin kirkastumista ja että siitä valmistetut viinit ovat erittäin kestäviä, silloin meillä on heidän korvaamaton toimintansa kokonaisuudessaan. Mutta kuka ei edes välitä siitä, rypäleviinien jäljittelemiseksi tuotteissaan, eikä tähän tarkoitukseen suositeltavien mehujen sekoittamista käytetä usein, on käytettävä näiden lajien hiivoja, kunkin hedelmän yksityiskohtaisessa osassa, koska näitä lajeja pidettiin sopivimpina monien vuosien kokeiden perusteella, joita monet hedelmäkasvatuksen harjoittajat ja teoreetikot tekivät, ja vain tällä tavalla viini saa viinin tuoksun, soveltuu parhaiten hedelmälajeihin. Voit myös käyttää mitä tahansa hiivaa jokaiselle hedelmämehulle, tässä tapauksessa henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan viinin makuun ja aromiin.

Näin on kuitenkin usein, tuo ihminen, jotka eivät ole kuulleet viinihiivasta, he käyttävät tavallista leivohiivaa ja syyttävät useimmiten viinin epäonnistumisen tai sen sopimattoman maun, melko epäoikeudenmukaisesti huonot viininvalmistussäännöt. Toiset taas käyttävät leivän hiivaa, koska he onnistuivat saamaan heiltä melko hyvää viiniä, ei kuitenkaan tiedä, että samalla vaivalla ja kustannuksilla, ja hienon viinihiivan avulla he olisivat saaneet vertaansa vailla paremman viinin, ja saada paljon enemmän positiivisia ominaisuuksia tallennettaessa.