Rummut "märkä"

Rummut "märkä".

Se on periaatteessa sama menetelmä, kuten edellä on kuvattu, mutta sillä on yksi ratkaiseva etu; se vaatii paljon vettä, mutta tynnyri pysyy kosteana, ja seuraava viini ei pääse puuhun.

Päällä 100 litraa (1 hehtolitra) tynnyrin kapasiteetti liukenee 100 g kaliummetabisulfiittia litrassa vettä ja lisätään tähän 20 g viinihappoa. Sitten tynnyri on täytettävä vedellä, sekoita huolellisesti ja sulje se hyvin istuvalla tulpalla. Kaliummetabisulfiitti liuotettuna veteen ja aktivoituna hapolla (K2S2O5), antaa yli puolet massastaan ​​rikkina (SO2) joka tarkoittaa, että yksi tabletti 10 g toimii samalla tavalla 5 g rikkiä. Vertailun vuoksi: 10-gramman annos rikkiä antaa 20 g rikkioksidia, ja siksi kaksinkertainen määrä. Tällä seoksella täytetty tynnyri säilyy noin vuoden ajan. Se tulisi kuitenkin tehdä ajoittain, erityisesti kuivissa kellareissa, tarkista vedenkorkeus. Häviön sattuessa sinun on lisättävä hanaan puhdasta vettä.