Kuinka saamme puhdasta puhdasrotuista viinihiivaa?

Ja nyt saamme selville, kuinka saamme puhdasta puhdasrotuista viinihiivaa. Huolellisen laboratoriotyön jälkeen tutkijat vakuuttuivat, että jokaisesta rypälelajikkeesta löydämme jatkuvasti monia hiivalajeja, mutta yksi näistä lajeista on yleisin, ja hän on kiinnittynyt tiettyyn hedelmätyyppiin. Nimittäin se oli vakuuttunut, että esim.. muut hiivat elävät Malagan rypäleistä, kuin saksalaisilla viinirypäleillä, tai ranska, Lisäksi, hiivojen välillä, esim.. Saksassa löydettiin erilliset tyypit Reinin ja Moselin viineille. lopulta eriytyminen erillisiksi, tiukasti nimetyiksi lajeiksi, kuten esimerkiksi. Rudesheim, Johannisberg it. Samanlainen hiivan eristys tehtiin useille ranskalaisille rypälelajeille, italialainen, Unkarilainen ja muut, ja niin saimme Sauternes-viinien hiivalajit, Lacrima Christi, Tokaj, Samos, Puu itd. Maissa, jossa viinintuotanto tapahtuu suuremmassa mittakaavassa, esim.. Ranska, Italia, Saksa et. d. on olemassa erityisiä valtion tieteellisiä instituutioita, missä hiivaa viljellään, pitää heidät jatkuvasti kilpailujen puhtaudessa. Myös Puolassa on asemia yliopistoissa ja teollisuuskouluissa. Jokainen viinintuottaja toimittaa suosittelemansa viinihiivan, valitsemansa tai jalostusasemat, ja näin tehdessään hän toimii kuten edistyksellinen maanviljelijä, joka kylvää vain siemeniä tänään, valitaan jalostusasemilla, ja käyttämällä heidän uusia seulontoja, se kylvää vain puhdasta ja rikkaruohotonta viljaa. Hiivan osalta viininvalmistaja ei voi harjoittaa tätä toimintaa, sillä se olisi liian vaikeaa ja tylsiä työtä, Tämä on myös paikka, jossa lukuisat puhtaiden hiivarotujen jalostusasemat tulevat hänen apuunsa, jonka haluttu "valittu” niiden toimittama rotu Toimitetusta tilauksesta saat pullon viinihiivaa ulkomailta 8 päivän kuluessa noin yhden dollarin hintaan, ja maassa PLN. 3 5. Näiden hiivojen haittana on niiden alhainen säilyvyysaika, koska muutaman päivän kuluttua (muutaman viikon kuluttua) kuolla pois. Kuinka kauan viinihiivaa voitaisiin toimittaa vain erityisissä tutkimuslaitoksissa?, kotimainen hedelmänviljely ei olisi voinut kehittyä niin kauan. Läpimurto tähän suuntaan tapahtui, kun maassa tuotettiin kuivaa ja stabiilia viinihiivaa ja saatettiin kauppaan erittäin alhaisella hinnalla. ( 0.90PLN / paketti lajista riippumatta) nimellä: ,,Ystävät". Tänään voit ostaa kolmekymmentä erilaista hiivaa melkein kaikista maan apteekeista, samoin kuin joissakin maustekaupoissa, Maatalouspiirit ja t. d. Näiden hiivojen tuotanto on yleensä seuraava: Hiivatehdas, t. j. mykologinen laboratorio (mikos, kreikan sana tarkoittaa sieniä) esittäjä Ludwik Spiss ja E. Krakova Wasung tuo puhdasrotuista viinihiivaa valtion omistamilta asemilta, jonka hiiva haluaa omistaa, esimerkiksi.. Tokaj-hiiva Budapestista, ja Reinin ja Mozelin viinien hiiva Reinin Geisenheimista jne.. d. Näitä hiivoja pidetään puhtaassa viljelytilassa, yleisesti tunnettujen sääntöjen mukaan. Vastaanotettu hiiva t ulkomailta, se lisääntyy tällaisissa olosuhteissa, saada heiltä paitsi mahdollisimman monta sukupolvea, mutta ensinnäkin, että heitä ravitaan täydellisesti. Sitten ne siirretään tietyillä toimenpiteillä ylläpitämällä edistyneintä aseptista tietyille eteläisten hedelmien lajeille, jotka on steriloitu erityisellä menetelmällä.. Nyt tulee työn vaikein osa, t. j. pakottaa hiiva, tuottaa itiöitä, toisin sanoen kansan keskuudessa, että he nukahtaisivat vaikeasti. Nämä hiivat ennen niiden kaatamista rypälemehun päälle, ne täytyy ensin herättää tästä unesta ja moninkertaistaa.