Kookospähkinäviini

Ainekset:
0,5 kg kookospähkinöitä
0,5 kg riisiä
0,5 kg silputtua päivämäärää
1,5 kg sokeria
5 g sitruunahappoa
5 g hiivaväliainetta
yleinen viinihiiva

Riisi potissa, kaada 3 l vettä, kiehauta ja hauduta 5 min. Laita silputut päivämäärät ja kookoslastut toiseen pottiin, kaada riisin keittäminen ja keitä se läpi 15 min. Kaada sokerin ja kireän liemen päälle sekoittaen, kunnes se on liuennut. Jäähdyttämisen jälkeen lisätään ravinneliuos. Kun täytyy olla 20 st. C lisää hiivan äiti ja kaada kaikki harjanteeseen, jättäen tilaa korkin alle. Jätä osa rypälemehusta erilliseen pulloon ja kun käyminen on ohi, lisää pullossa oleva sisältö harjanteen päälle muutaman päivän kuluttua. Pullo on parasta sulkea puuvillatyynyllä. Jätä viini suljettuna putkella, kunnes se on täysin käynyt. N. 3 mies. dekantoimme viinin sedimentin yläpuolelle, ja seuraavien kolmen vaiheen jälkeen toistetaan 5 g kaliummetabisulfiittia. Kypsytämme viiniä vuodeksi. Halutessasi voit makeuttaa sen makeutusaineella.

Annettu resepti 5 Olen wina