Marinadi ja tinktuura

Marinoida
säilykevihannekset tai hedelmät etikan marinadissa lisäämällä mausteita (neilikka, kaneli, inkivääri, maustepippuria jne.). Etikkahappopitoisuuden vuoksi suolavedessä m. on jaettu: lempeä (0,4…0,8%), keskihappo (1…3%) ja mausteinen (5…6%). Lisää hedelmämarinaadeihin 25% sokeria. Marynaty warzywne mogą być sporządzone bez cukru lub z niewielkim jego