Edellytykset mehun optimaaliselle käymiselle

Edellytykset mehun optimaaliselle käymiselle.

• Myrskyinen käyminen alkaa nopeammin ja on intensiivisempää, kiihdyttäen siten käymisprosessia suotuisasti, jos hiiva voi toimia optimaalisessa lämpötilassa (15 – 20° C).

• Jos mehu on makeutettu enemmän sokerilla, se on siirapin tai rypälemehun ja sokeriliuoksen, joka täytyy liueta kokonaan siihen. Hiiva ei ole …

Käymisen aloittaminen mehussa

Käymisen aloittaminen mehussa.

Kuka on hyvää mehua ja haluaa tehdä siitä yhtä hyvän viinin, ostaa arvokasta viinihiivaa ennen puristamista, asettamaan niin kutsuttu "emohiiva" ennen käymistä. Tätä varten tarvitset litran itse puristettua tai ostettua hedelmämehua (jälkimmäinen pastöroidaan useimmiten, a więc wolny

Mehun muuntaminen viinin käymiseksi

Mehun muuttaminen viiniksi: käyminen.

Mitä viini tarkalleen ottaen on ja miten sitä valmistetaan?? Alustavassa luvussa puhuttiin muutosprosessista, ja se on aivan oikein. Viini on yksinkertaisesti käynyt rypäleen mehu. Puhekielellä kaikkea kutsutaan yleisesti viiniksi, joka valmistettiin fermentoidusta hedelmämehusta. Loppujen lopuksi on hedelmäomena viinejä, päärynät, a także