Natrium ja kalsium

ollaNatrium Na
makroravintoaine, jolla on merkittävä vaikutus, yhdessä kaliumin ja kloorin kanssa, osmoottisesta paineesta ja veden ylläpidosta kehossa. Natriumin puute aiheuttaa väsymystä, lihaskrampit, ajattelukyvyn heikkeneminen; ylimäärä johtaa vedenpidätykseen kehossa, munuais- ja verenkiertoelimistön häiriöt. Natriumin peruslähde on haihdutettu pöytäsuola (Kłodawan fossiilinen suola, Inowrocławskaa tai Wielickaa on harvoin saatavilla kaupoissa). Haihdutetun suolan päivittäinen standardi – ok. 10 g per henkilö,sen käytön vasta-aiheiden puuttuessa. Suolan lisäksi seuraavat suolattomat elintarvikkeet sisältävät eniten natriumia: ser ementaler, Tilsit-juusto, hapankaali, maissihiutaleet, tumma leipä, porkkana, Vihreät pavut, sienet (pääasiassa syötävä pippuri – napauta), villi omenat.

Kalsium Ca
makroelementti, joka yhdessä fosforin kanssa on luiden perusrakenne ja osa lihaksia. Riittävän kalsiumin saannin varmistaminen on edellytys vahvojen luiden saamiselle, terveet hampaat ja oikea veren hyytymistaso. Ruoan sisältämän kalsiumin imeytyminen mahdollistaa D-vitamiinin oikean tason elimistössä. Päivittäinen vaatimus on noin. 0,8 g aikuisille, 1 g lapsille, 1,4…2 g raskaana oleville naisille. Kalsiumia sisältävät tuotteet ovat: maitojauhe, kovat ja sulatetut juustot, jogurtti, lehmänmaito, kilohailit ja sardiinit öljyssä, persilja, lehtikaali, maissi, piparjuuri, Valkosipuli, lehtisalaatti, karhunvatukat.