Ohran liotus

Ohran liotus
Ohran liottamisen tarkoituksena on stimuloida sitä intensiivisiin biokemiallisiin muutoksiin tuomalla sen sisälle lisää vesimääriä.,
Liottamiseen tarkoitettu ohrajyvä on elävä organismi, jossa elämän prosessit tapahtuvat hidastettuna. Vilja säilyttää nämä elintärkeät ominaisuudet, kun siinä olevan vesimäärän ns. perustuslaillinen ei ole pienempi kuin 10%.
Kasvillisuusvesi tarjoaa alkion ravinteita, jotka siirtyvät liuenneessa tilassa solusta toiseen..

Liotusohjelmat
Liotusprosessi on jaettu kolmeen vaiheeseen: viljan pesu ja esiliotus, pääliotus ja liotus.
Pata käytetään viljan pesuun ja liottamiseen , joka on varustettu sekoituslaitteella, pakottaen viljan vedellä kauhan pohjasta, huipulle, kuten nuolet osoittavat. Tämän sekoituksen aikana vilja pestään ja ilmastetaan.
Tärkein liotus tapahtuu sylinterimäisen kartiomaisen muotoisissa altaan säiliöissä, valmistettu teräslevystä. Ne on varustettu aukkoon asennetuilla keloilla: altaan sisällä, jonka läpi paineilma pakotetaan kompressorilla. Kartiomaiset elementit, rei'itetyillä kartioilla käytetään likaisen veden erottamiseen viljasta.
Liotusprosessi tapahtuu kaadossa, joka on rakenteeltaan samanlainen kuin altaat.

Tyypillinen järjestelmä näissä teknisissä olosuhteissa on ilman ja veden liotusprosessi. Ohra kastetaan 60 tunnin jaksossa 16 tuntia veden alla ja 44 tuntia ilman vettä (liottamalla ns. ilmaa).

Esiliotus jatkuu 10 tuntia, mukaan lukien 2 tuntia viljan pesemistä sekoittaen jyviä ja jatkuvaa vesihuoltoa säiliön pohjasta ja likaisen veden ulosvirtausta ylhäältä, Tänä aikana kevyet ohranjyvät erotetaan, niin kutsuttu. kelluu, jotka nousevat vesikerroksen pinnalle ja virtaavat ylimääräisellä vedellä alas puhdistuskenkään, sijaitsee potin yläosassa. Ohran pesuvaiheen jälkeen likainen vesi tyhjennetään ja ohra jätetään ilman vettä tietyksi ajaksi 6 tuntia sen tuulettamista 5 minuuttia yhden tunnin välein.

Allas täytetään sitten makealla vedellä ja sen jälkeen 2 tuntia, pumppu pumpaa viljan yhdessä veden kanssa seuraavaan vesisäiliöön. Vilja syötetään yhdessä veden kanssa kartiomaiseen seulaan. Vesi imeytyy kartioon, ja sitten putki viemärijärjestelmään, vilja puolestaan ​​virtaa seulan pintaa pitkin ja putoaa kaadettavaan kauhaan.
Ohra pysyy ilman vettä koko kurssin ajan 6 tuntia, sitten se kaadetaan vedellä ja po 2 tunnin ajan veden alla, se vapautuu ja suoritetaan toinen ilman liotusjakso 6 tuntia 16 tuntia, jolloin ohra pysyy altaassa, ohra siirretään seuraavaan altaaseen. Jatkamisen jälkeen 24 tuntia - seuraavaan pohjasäiliön rivillä, josta jälkeen 10 tuntia liotusta (6 tuntia ilman vettä, 2 tuntia veden alla ja 2 tuntia ilman vettä) ohra siirretään itämisosastolle. Itemislaitokseen toimitettua ohraa kutsutaan kastetuksi ohraksi.
Koko vedenalaisen liotusjakson aikana ohra tuuletetaan säännöllisesti paineilmalla.
Lisäksi ilman imeytymisvaiheen aikana jyvän hengityksestä syntyvä CO2 imetään säännöllisesti. Tämä imu tehdään kompressorilla, joka on liitetty kauhan alaosaan kartiomaiseen osaan.