Vaatimukset raakalle ja rikitetylle humalalle

Vaatimukset raakalle ja rikitetylle humalalle

Raaka humala. Kuivumisen jälkeen raaka humala on Zakłady Chmielarskien ostama, Lunastus tapahtuu mallien perusteella, jotka määritetään vuosittain toimialastandardin perusteella. Standardi erottaa neljä luokkaa raaka humalasta.

Raaka humala arvioidaan asiantuntijakomitean toimesta, vertaamalla viljelijöiden toimittamia humalanäytteitä tiettynä sadovuonna vahvistettuihin standardeihin.

Seuraavat ominaisuudet otetaan huomioon arvioitaessa humalaa oston aikana: kartioiden ja asutusten ulkonäkö (kypsyys ja muoto), väri ja kiilto, haju, kartioiden koko, hännän pituus, lupuliinin väri, kartioiden määrä, joissa on mekaanisten vaurioiden aiheuttamia paikkoja, sairauksien aiheuttama tai tuholaisten aiheuttama, jyvennysaste, kasviperäiset epäpuhtaudet (lähtee, oksia jne.), epäorgaaninen saastuminen, murskattujen kartioiden määrä ja kosteus.

Sulfatoitu humala. Yllä oleva standardi erottaa myös neljä luokkaa rikkihapotetuille humalille ja sisältää seuraavat ominaisuudet: kartioiden ja asutusten ulkonäkö (kypsyys ja muoto), väri-, haju, zaziamienic, aao ja kasviperäisen puhdistus, epäorgaaninen saastuminen, ferromagneettinen saastuminen, kosteus- ja SO2-pitoisuus.

Hyvälaatuisten puristettujen humalien tulisi koostua tasaisesti muodostuneista kartioista, teknisesti kypsä, hienolla kerrostumarakenteella ja paljon vääntymiä.

Kartioiden värin tulee olla vihreä tai tasaisesti kullanvihreä, aromaattinen ja puhdas humala-aromi, jolla on hieman havaittavissa oleva SO2-haju. Rakeistus on 0,1-2,0%, hyvälaatuisessa humalassa tämä arvo on 0,1%.

Kasviperäisten epäpuhtauksien ei tulisi ylittää 0,4%, epäorgaaninen saastuminen 0,1%, Ferromagneettista saastumista ei voida hyväksyä. Kaikkien humalaluokkien kosteus on rajoissa 9-11%, ja SO2-pitoisuus 0,15-0,30%).

Α-karvas happojen pitoisuutta ei ole määritelty standardissa, koska niiden määrät ovat erilaiset yksittäisinä vuosina ja yksittäisten luokkien rakenteessa.