Hypätä – viljely

Tällä hetkellä Puolassa viljellään pääasiassa kahta humalalajiketta: Lubelska ja Nadwiślańska. Molemmat näistä lajikkeista saatiin vegetatiivisella tavalla. Lublin-lajikkeen kartiot ovat rikkaampia a-happoja kuin Nadwiślańska-lajike. Puolalaisten lajikkeiden tärkeä piirre on poikkeuksellisen jalo ja mieto aromi, Teknologit arvostavat sitä hyvin. Keskinkertaiset karvas humala, jolla on miellyttävä tuoksu, on yleensä haluttu raaka-aine ulkomaisilla markkinoilla.

Przemyślin panimo asettaa vaatimuksia osoitteelle ,humala tutkijat, niin, että ne johtavat humalalajikkeiden viljelyyn, jotka sisältävät suuremman määrän katkera a-happoja. Tällaiset humalat soveltuvat pääasiassa otteiden tuottamiseen, joissa ei ole käytännössä humalaöljyä.

Puolan tärkein humalanviljelyalue on Lublinin ja Zamośćin voivodikunnat. Humalan sato tältä alueelta on noin. 70% kokonaismäärä. Loput tulevat voivodikunnista: Koninski, Kalisz, Wroclaw, Chelmski, Opole, Radom.

Humala kerätään maassamme välillä 10 Elokuu a 10 syyskuu. Tämä jakso on lyhyt, ja siksi korjuutyöt edellyttävät tehokasta organisointia ja keräilijöiden korkeaa taitoa.

Sadonkorjuun oikea-aikaisuus on erittäin tärkeää humalan laadun kannalta, ja ennen kaikkea sen katkeruusarvo.

Humalakäpyjä kerätään ns. Vaiheessa. tekninen kypsyys, joka tulee ennen, pikemminkin kuin täysi fysiologinen kypsyys. Teknisen kypsyyden aikana kartion lehdet ovat pienikokoisia ja tiiviisti suljettuja, mikä on tärkeää lupuliinin pitämiseksi kartioiden sisällä. Kartiot ovat väriltään kelta-vihreitä tai kullankeltaisia, ne ovat tahmea ja voimakkaasti aromaattinen.

Fysiologisen kypsyyden aikana kartiot ovat auki, minkä seurauksena lupuliini vuotaa ja humala menettää arvonsa.

Kypsymättömässä humalassa lupuliinirauhaset eivät ole vielä riittävän kehittyneitä.