Hiivan eteneminen Coblitz-menetelmällä.

Hiivan eteneminen Coblitz-menetelmällä

Hiivan lisäämiseen Coblitz-menetelmällä käytetään alumiinilevystä valmistettuja säiliöitä, kapasiteetti 30, 60, 120, 300 i 700 dm3, - saman materiaalin kannet ja sterilointilaite, jonka kapasiteetti on 350-400 dm3.

Jäähdytetty humalavirre lisätään yleensä sterilointilaitteeseen, täyttämällä se osoitteeseen 3/4 kapasiteetti. Sterilointi suoritetaan jatkuvasti 1,5 tuntia syöttämällä paineistettua tyydyttynyttä höyryä kelaan tai lämmitysvaippaan 2 klo.

Hiivan viljelyprosessi suoritetaan peräkkäisellä kertoimella, siirtämällä pienemmän sisällön suurempaan säiliöön.

Kertolasku alkaa pienimmässä astiassa, joka lisää 10 l steriloitu vierre 2 dm3 laboratoriossa fermentoitua vierettä. Viljely suoritetaan pitämällä huoneen lämpötila 8-10 ° C: ssa.

Ottaa noin. 250 dm3 käymisvirrasta, lisääntymisprosessi tapahtuu pienessä käymisaltaassa, jonka kapasiteetti on 30 hl. Voit lisätä tähän kauhaan ;esimerkiksi.. 10 hl brzeczki produkcyjnej i wprowadzić do niej fermentującą w stadium wysokich krążków brzeczkę z urządzenia Coblitza.

Kun seuraava korkea levy on saavutettu, altaan sisältö valmistetaan uudella erällä tuotantovirtaa.

Se on tärkeää hiivan viljelylle peräkkäisen lisääntymisen menetelmällä, on noudattaa sääntöä, että tuoreen vierteen lämpötila ei ole koskaan matalampi, kuin käyvän vierteen lämpötila.