Virkistävä leivästä valmistettu juoma

Päällä 1 kg täysjyväleipää: 2,5 dkg hiivaa. 20 dkg sokeria, 2,5 dkg minttua, 5 dkg rusinoita, 8—10 litraa vettä.

Ruskista ruisleivän koristeet, laittaa pottiin, kaada kiehuvaa vettä, peitä ja jätä 3-4 tunniksi. Laita hiiva tyhjennettyyn nesteeseen, sokeri ja minttu. Peitä puhtaalla lautasliinalla ja anna sen käydä 5-6 tuntia. Kun vaahtoa ilmestyy, suodata uudelleen ja kaada happo pulloihin. Laita muutama rusina kumpaankin, korkki tiiviisti keitetyillä korkkeilla, sitoa ne narulla 1 laittaa viileään paikkaan. Kolmen päivän kuluttua happo on turvallista juoda.