Kuinka tehdä kvassia?

”Viime vuonna minua hoidettiin aidolla venäläisellä kvassilla. Pidin siitä erittäin paljon. Haluaisin tehdä sen kotitalouden jäsenille, mutta menetin reseptin”.
Kesä on tosin - toistaiseksi - viileä, mutta toivotaan, että lämpö puhkeaisi ja happo olisi hyödyllinen.
Tässä on tämän juoman resepti, mikä ei vain täydellisesti sammuta jano, mutta se myös edistää hyvää ruoansulatusta.

Ainekset 4 litraa happoa: 25 dkg täysjyväleipää, 0.5 dkg hiivaa, 20 tehdä 25 dkg sokeria i 4 litraa vettä.
Kuivaa leipä keksejä varten, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä muutamaksi tunniksi (mieluiten yöksi). Sekoita märkä massa ja kanta. Kuumenna neste hieman, lisää hiiva ja sokeri. Voit myös lisätä hedelmämehua. Laita vastaanotettu rypäle lämpimään paikkaan yhden päivän ajaksi (alkaa käydä ja vaahtoa). Kaada sitten happo puhtaisiin pulloihin, tulppa tiukasti ja kiristä narulla, jotta korkit eivät tule ulos. Aseta täytetyt pullot viileään paikkaan kolmeen päivään ja happo on valmis juomaan.

Kaatamalla happoa pulloihin, voit laittaa 2-3 rusinaa jokaiseen pulloon. Ne antavat juomalle erityisen aromin.