Kvass

Haluat jotain halpaa ja hyvää vastaanottaaksesi vieraita kuumina päivinä? - Tiedät kyllä, että ensinnäkin sinun täytyy sammuttaa jano. Joten ehdotamme herkullista kvassia.

Kvassia voidaan valmistaa harjoituksella, 2-4 tuntia ennen tarjoilua.

Ensin sinun on leikattava ja kuivattava kaksi kourallista vanhaa ruisleipää, sitten ruskea uunissa. Vaikka se palaisi hieman täällä ja siellä, ei huolia. Kaada sitten nämä keksit 6-7 litraan kuumaa kiehuvaa vettä. 10-15 minuutin kuluttua, kun vesi kirkastuu, kaada se varovasti leivän päälle. Kaada 2-3 litraa vettä toisen kerran, kuten aikaisemmin ja seisomisen jälkeen, lisää edelliseen. Älä purista vettä korista, koska happo on sameaa. Paljon vettä imeytyy leivään, niin että tästä määrästä on enintään noin 5–6 litraa kvassia.

Nyt otamme 3 tai 5 dkg hiivaa, hiero niitä muutamalla teelusikalla sokeria, ja sitten yhdessä 2 lasillista sokeria ja kuka on, vähän sitruunahappoa - sekoita haalealle vedelle, Kaada sekoitettu liuos pulloihin, mieluiten hermeettisesti suljettuna (esimerkiksi.. orangeaden jälkeen). Kun pulloissa oleva neste käy, laita se jääkaappiin, tai toiseen talon viileimpään paikkaan. 3-4 tunnin kuluttua happo on valmis.

Lisähuomautus tässä. Jos lisäämme 3 dkg hiivaa, Kvas on valmis 3-4 tunnin kuluttua ja sitä voidaan pitää viileänä seuraavaan päivään asti. Mutta jos teemme 5 dkg hiivaa, happo on valmis jälkeen 2 tuntia, eikä sitä todennäköisesti varastoida seuraavaan päivään.

Jos pysäytämme pullot tulpilla, se on huomiota, koska happo voi "ampua ulos".”. Sitten korkit on sidottava hyvin narulla pullon kaulaan.