Hillo luonnonvaraisista mansikoista

VillimansikkaHillo luonnonvaraisista mansikoista. Naamioitu, Peitä kypsymättömät mansikat sokerilla (päällä 1 kg hedelmää -1,25 kg sokeria) ja anna sen jäähtyä seuraavaan päivään asti. Dekantoi saatu mehu, lisää siihen 1 lasi vettä, kiehauta tasaisessa kattilassa, lisää metsämansikoita ja "paista" hitaasti, jarrulla (aseta sivuun jäähtymään, joskus useita tunteja), sekoittamatta, ja vain ravistamalla alusta. Kun niistä tulee läpinäkyviä (hillon koko kypsennysaika noin. 20 min sisällä 2 päivää), laita pieniin kierrettäviin purkkeihin ja sulje heti.