Karhunvatukan tai puolukan hyytelö

Karhunvatukan tai puolukan hyytelö.

1 Kaada vettä yli kg puhdistettuja ja pestyjä karhunvatukkahedelmiä, niin että hedelmät peitetään kevyesti ja kiehuvat 30 min. Rasittaa, Mittaa saatu mehu; päällä 1 Ja ota mehu 1 kg sokeria. Keitä lyhyesti, yrittää nähdä, sakeutuuko se, joka toimii yhdellä kahdesta tavasta: muutama tippa kiehuvaa nestettä tiputetaan lasilliseen kylmää vettä – jos se uppoaa pohjaan, hyytelö on valmis, tai muutama tippa kaadetaan lautaselle ja jäähdytetään – jos ne eivät sula, on valmis. Puolukkahillo valmistetaan yleensä silloin, kun tehdään muita mustikkavalmisteita, esimerkiksi.. mustikat lihaa varten. Osa mehusta kaadetaan sitten ulos, kulkee seulan läpi ja jatkaa näin, kuten kaikkien hyytelöiden kohdalla.