Pihlajan hillo

PihlajaPihlajan hillo. Pihlajan hedelmät, katkera ja kirpeä lajike, yksi seuraavista kolmesta tavasta on kyllästyttävä:

1) kerätä jäädytetty tai pakastettu pakastimeen; Jäädytettynä, liota muutama minuutti kiehuvassa vedessä tai paista kevyesti uunissa,

2) liota läpi 24 tuntia vedessä hieman happamaksi tehdyllä vedellä, ja sitten suolaisessa vedessä,

3) liota suolaisessa vedessä, tulva 2 tai 3 kertaa kiehuvalla vedellä, Pidä erittäin happamassa vedessä (ok. 113 6 prosenttia etikkaa, 2/3 vettä) mennessä 4 tuntia, huuhtele kylmällä vedellä.

KANSSA 1 lasillista vettä ja 3 lasillista sokeria siirapin valmistamiseksi. Kaada siihen 1 kg pesty, karvas ja valutettu pihlajan hedelmä ja hauduta, kunnes osa vedestä on haihtunut ja hillo alkaa sakeutua. Sen jälkeen lisää 50 paljon taivaallisia omenoita (puolustava ja syrjäytynyt), keitetään happamassa kiehuvassa vedessä ja keitä toiselle 15 min. Laita kuuma hillo puhtaisiin, ilmatiiviisti suljettuihin purkkeihin. Se ei vaadi pastörointia. Täydellinen keitettyjen omenapuolikkaiden täyttämiseen tai omenoiden paistamiseen.