Hasselpähkinän vohvelit

andrutHasselpähkinäpähkinä. Tee karamelli 40 päivä sokeria (ruskea sokeri pannulla), lisätä 20 dag miodu, kokki 3 min. Vatkaa vaahto 3 tai 4 proteiineja, piiskaamisen jälkeen siirry suureen, pitkä potti (massa kasvaa, kipi) ja kaada siihen pieni kuuma sokeri hunajaa. Laita potti matalalle lämmölle. Sekoita jatkuvasti, niin että massa ei tartu pohjaan ja sivuihin. Keitä niin kauan, kunnes kylmään veteen upotettu massapala voidaan poistaa ja muodostaa helposti palloksi. Lisää sitten kuivatut pähkinät (ok. 40 päivä), ne voidaan sekoittaa saksanpähkinöiden kanssa, Lisää valinnaisesti manteli- tai vanilja-aromi, sekoita ja laita massa kiekoille (tai kiekkoja) paksuudella 1…1,5 cm, peitä toinen vohveli, murskaa se hieman ja laita se kuivaan paikkaan. Kun se jäähtyy, leikataan minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Voidaan säilyttää hyvin pitkään, esimerkiksi.. lasipurkkiin, emaloitu laatikko tai alumiinifolio.