Alkoholische Gärung

Alkoholische Gärung.

Vor der Vergärung des Saftes möchte ich den Prozess der Umwandlung vorstellen, das heißt, der Abbau von Zucker in Alkohol und Kohlendioxid and.

Verschiedene Hefen verursachen diesen Zerfall. Einer, sowie viele andere Mikroorganismen – schädlich, neutral, aber auch so, die eine wohltuende Wirkung haben – es setzt sich während der Ernte auf den Früchten ab. Zerkleinertes Obst und zuckerhaltiges Saft-Make-up …