Den Wein zur Gärung bringen

Den Wein zur Gärung bringen.

Gärgefäß, ist es ein ballon, oder ein Fass, es muss geschlossen werden, sobald es mit Saft gefüllt ist; nur dann kann die Gärung durch äußere Einflüsse verhindert werden. Die Flüssigkeit im Behälter darf nicht mit der Umgebungsluft in Berührung kommen. Wie ich bereits erwähnte, der Kork selbst reicht dafür nicht. Sobald die Gärung begonnen hatte, wäre sie unter . gesprengt worden …

Weingärungsgefäß

Weingärungsgefäß.

Auch beim Auspressen von Fruchtsaft muss man gut überlegen, in welchem ​​Gefäß soll die Gärung durchgeführt werden. Einerseits hängt die Wahl davon ab, wie viel Flüssigkeit und welche Fässer wir haben, andererseits – und das ist mir wichtig – in welchem ​​Gefäß wollen wir Wein machen.

Mniejsze ilości soku nastawia się do fermentacji w