Schwefelung des Zellstoffs, Most und Wein

Schwefelung des Zellstoffs, Most und Wein.

In der Beschreibung der Reinigung und Pflege von Holzgeschirr wurde es bereits erwähnt, dass Schwefel ein wirksames keimtötendes Mittel mit einer jahrhundertealten Tradition ist. Schwefel wird nicht nur zur Konservierung von "nassen" und "trockenen" Fässern verwendet, es wird aber auch direkt dem Most zugesetzt, Fruchtfleisch und Wein in Form von Kaliummetabisulfit-Tabletten oder -w …