Nebenprodukte der Bierherstellung

Malzsprossen
Malzsprossen sind ein Nebenprodukt der Mälzerei. Ihre Anzahl beträgt ca.. 4% in Bezug auf die Gersten-Trockenmasse, die bei der Herstellung von Malz verwendet wird. Sie sind ein sehr wertvolles Nebenprodukt. Aufgrund des hohen Gehalts an Eiweiß und Aminosäuren sind sie ein wertvoller Bestandteil der Futtermischung für Nutztiere. Kiełki słodowe mają także zastosowanie przy przygotowywaniu pożywek do hodowli

Eigenschaften von Holz- und Metallfässern

Eichenfässer sind keine modernen Verpackungen und daher nimmt ihre Anzahl zugunsten von Metallfässern ständig ab. Die Produktion neuer Holzfässer wird seit vielen Jahren eingestellt, und stark beschädigte Fässer unterliegen keiner Reparatur und werden vom Markt genommen.

Stosowane beczki

Im Sudhaus verwendete Enzympräparate

Im Sudhaus verwendete Enzympräparate

Bei der Verarbeitung einer größeren Menge nicht gesüßten stärkehaltigen Rohmaterials werden der Maische im Sudhaus Enzympräparate zugesetzt, z.B.. Gerste, Mais, Reis. Wenn vorbei 20% nicht gemälzter Rohstoff, dann ist die Zugabe eines Enzympräparats notwendig.

Wenn das Malz weniger gelockert ist, dies sogar bei niedriger als …

Präparate zur kolloidalen Stabilisierung von Bier

Präparate zur kolloidalen Stabilisierung von Bier

Zubereitungen zur kolloidalen Stabilisierung von Bier werden hauptsächlich zur thermischen Konservierung von Bier verwendet.

Unter normalen Bedingungen ist Bier nicht resistent gegen die Pasteurisierungstemperatur von 60-70 ° C.. In pasteurisiertem Bier, vorher nicht,stabilisiert, Protein- und Bräunungsablagerungen können schnell ausfallen. Stabilisierungspräparate werden verwendet, um der Ausfällung dieser Sedimente nach der Pasteurisierung des Bieres entgegenzuwirken.

Enzympräparate
Do stabilizacji

Filtermaterialien

Filtermaterialien – Die Verwendung von Filtermaterialien zielt darauf ab, Protein-Tannin-Suspensionen von Bierwürze und Hefe und Protein-Tanning-Suspensionen von Bier zu trennen..
Grobe Kieselgur wird verwendet, um die Würze zu filtern (Partikel und Perlite, für die Bierfiltration jedoch: Baumwollmasse, Asbest, Kieselgur, Kieselerde und Perlite.

Filtermasse
Eigenschaften und Qualitätsanforderungen für Baumwollmasse.

Masa bawełniana do filtracji