Zuhause gebraut

Bier machen.
2- 3 kg Malzextrakt oder 3-4 kg gemahlenes Gerstenmalz, 20- 35 gr. Den Hopfen einkochen 10 Liter Wasser, dann durch das Tuch in ein Glasgefäß oder Fass abseihen. Nach dem Abkühlen die vermehrte und abgesiebte spezielle Bierhefe hinzufügen (im Handel in trockener und stabiler Form erhältlich, ähnlich wie Weinhefe).

Wenn die turbulente Gärung aufhört, co

Der Einfluss der Wasserqualität auf die Bierproduktion

Die im Wasser enthaltenen chemischen Verbindungen haben einen großen Einfluss auf die Formgebung des pH-Wertes der Produktionswürze, Sie haben somit einen wesentlichen Einfluss auf den Verlauf und das Ergebnis des Maischprozesses.

Zu den chemisch aktiven Verbindungen gehören die Salze, die den pH-Wert von Maische und Würze erhöhen, Dadurch wird der Maischprozess negativ beeinflusst, und Salze, um den pH-Wert zu senken, których działanie jest korzystne w procesie

Hefekultur in einem Gerät

Hefekultur in einem Gerät.

Heim und Meilgaard schlugen einen neuen vor, ein einfacher Weg, um Hefe zu züchten, was in nur einem Gerät durchgeführt wird. Das Prinzip der neuen Methode ist dies, dass Sie nicht die gesamte Menge der Würze einstellen, aber nur ein kleiner Teil davon, was im Hochscheibenstadium ständig erhöht wird. W podobny sposób otrzymuje się w krótkim

Hefevermehrung nach Coblitz-Methode.

Hefevermehrung nach Coblitz-Methode

Für die Vermehrung von Hefen nach der Coblitz-Methode werden Tanks aus Aluminiumblech verwendet, einer Kapazität 30, 60, 120, 300 ich 700 dm3, mit Deckeln aus dem gleichen Material und einem Sterilisator mit einer Kapazität von 350-400 dm3.

Gekühlte Hopfenwürze wird normalerweise in den Sterilisator eingeführt, indem Sie es zu vervollständigen 3/4 Kapazität. Die Sterilisation wird kontinuierlich durchgeführt 1,5 godziny doprowadzając do wężownicy lub

Herstellung von einstellbarer Hefe

Herstellung von einstellbarer Hefe

Hefereproduktion im Vermehrungsapparat. Bevor Sie mit der Vermehrung von Hefe fortfahren, Vermehrungsgeräte müssen gründlich gewaschen und gewaschen werden, mit chemischen Mitteln desinfiziert und mit trockenem Dampf unter Druck sterilisiert 0,5 beim.

Nach dem 0,5 Stunden schließt der Bierablasshahn im Vermehrungsgerät, gefolgt von einem Impfrohr auf diese Weise, że do naciągniętej na niego rurki gumowej jest