Marmelade aus Walderdbeeren

Wilde ErdbeereMarmelade aus Walderdbeeren. Verkleidet, Unreife Erdbeeren mit Zucker bedecken (auf 1 kg Obst -1,25 kg Zucker) und bis zum nächsten Tag kühl lassen. Den entstehenden Saft dekantieren, dazu hinzufügen 1 ein Glas Wasser, in einem flachen Topf zum Kochen bringen, fügen Sie wilde Erdbeeren hinzu und "braten" Sie langsam, mit Bremsen (zum Abkühlen beiseite stellen, manchmal für mehrere Stunden), ohne zu rühren, und nur durch Schütteln des Gefäßes. Wenn sie transparent werden (Gesamtkochzeit der Marmelade ca.. 20 min innerhalb 2 Tage), in kleine Twist-Off-Gläser füllen und sofort schließen.