Trommelpflege "nass"

Trommelpflege "nass".

Es ist im Grunde die gleiche Methode, wie oben beschrieben, hat aber einen entscheidenden Vorteil; es braucht viel Wasser, aber das Fass bleibt feucht, und der nächste Wein versickert nicht im Wald.

Auf 100 Liter (1 Hektoliter) das Fassungsvermögen des Fasses löst sich auf 100 g Kaliummetabisulfit in einem Liter Wasser und dazugegeben 20 g Weinsäure. Dann muss das Fass mit Wasser gefüllt werden, gründlich mischen und mit einem gut passenden Stopfen verschließen. Kaliummetabisulfit in Wasser gelöst und mit Säure aktiviert (K2S2O5), gibt mehr als die Hälfte seiner Masse in Form von Schwefel ab (SO2) was bedeutet, diese eine Tablette 10 g funktioniert genauso wie 5 g Schwefel. Zum Vergleich: 10-eine Grammportion Schwefel ergibt 20 g Schwefeloxid, und damit die doppelte Menge. Ein mit dieser Mischung gefülltes Fass ist etwa ein Jahr haltbar. Es sollte jedoch von Zeit zu Zeit gemacht werden, besonders in trockenen Kellern, den Wasserstand prüfen. Bei einem Verlust müssen Sie dem Wasserhahn sauberes Wasser hinzufügen.