Pflaumenwein, Birnen, Äpfel

Rezepte für 10 Liter.

Pflaumen, (Zerdrücken Sie die Samen nicht) auf 6 Liter. Saft 4 Liter Wasser, gären am besten bei temp. 15- 17 ° C.. Download nach 3 Wochen mit mehr als Sediment. Tokajer Hefe, Sherry, Portwein; Zucker 200 machen 300 dkg.

Birnen, Saft 14 kg auspressen, Bei leichten Weinen die Samen nicht zerdrücken, 30-60 gr hinzufügen. Zitronensäure (Je süßer der Wein, desto mehr). Die Säure der Zitronen, kann durch Hinzufügen von Johannisbeeren ersetzt werden (25%) oder Äpfel (50%). Der Wein reift schnell, schwer schwer zu erreichen, Es wird auch auf Mozel- und Rheinhefe fermentiert. Zucker pro Liter 10 machen 18 dkg.

Äpfel. 8 kg. Scheibe sauer, ausdrücken, hinzufügen 4 Liter Wasser, gewünschte ½ kg. Tarniny, oder 10 kg. süße Äpfel, ausdrücken, Sloe hinzufügen. Sie können 6 kg. Äpfel in Scheiben schneiden und kochendes Wasser gießen (6 Liter.) Nach 24 Stunden ausdrücken. Bei Tokaj Hefe, Zucker 240 machen 300 dkg, neben dem Rhein 140 - - 200, Mozelskich 140-160 dkg. Beim Hinzufügen von ein paar Prozent Eberesche, Verwenden Sie Hefe von Sauternos oder Lacrina Christi, Zucker 200 machen 260 dkg.

Pigwa, schälen, wie Äpfel.