Was ist Hefe??

Wir alle kennen die sogenannte Hefe. gedrückt, zum Brotbacken. Wenn wir eine winzige Krume dieser Hefe durch eine Lupe betrachten würden (n. p. unter dem Mikroskop), dann hätten wir es bemerkt, dass die Krume aus Tausenden winziger Zellen besteht, Länge nicht überschreiten 1/100 Millimeter. Jede Zelle separat, Es ist eine Pflanze, die für sich selbst lebt. Andere Hefespezies sehen unter Glas ähnlich aus, also Bierhefe, Geist und Wein. Letztere zeichnen sich durch Besonderheiten gegenüber den genannten Hefespezies aus, und das wichtigste von ihnen ist die Fähigkeit, Getränken ein charakteristisches Weinaroma und einen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Neben dem Namen Weinhefe gibt es wieder eine ganze Reihe von Arten (Über 100), die in zwei Arten kommen, t. j. als rassistisch, das heißt, edle Weinhefe und wilde Hefe, das heißt, Hefe. Beide Arten von Weinhefe kommen auf Trauben vor, sowie unsere Früchte, aber wilde Hefe, als widerstandsfähiger gegen Umweltbedingungen, überwiegen bei weitem die edlen. Und weil Wein, Mit wilder Hefe hergestellt hat oft viele Nachteile, und Wildleder weicht Wein aus Edelhefe, Daher versuchen wir bei der Herstellung von Wein, das Wachstum von Wildhefe zu verhindern, während die besten Bedingungen für die Entwicklung von Edelhefe geschaffen werden. Der einfachste Weg wäre, alle Hefen abzutöten, indem man kochendes Wasser über die Früchte gießt, und noch besser durch Kochen oder den Saft, und dann nach dem Abkühlen die Aufgabe des so sterilisierten Rassensaftes mit Weinhefe. Wir werden uns häufig mit dieser Methode in detaillierten Vorschriften treffen, weil mit ihm, Wir erreichen zwei Ziele gleichzeitig : um die Früchte zu sterilisieren und es einfacher zu machen, den Saft aus den Früchten zu extrahieren.