Zimmertemperatur, in dem Wein vergoren wird

Zimmertemperatur, in dem Wein vergoren wird.

Wie bereits erwähnt und ich werde es gleich erklären, Einstellungen -der Saft von Trauben oder anderen Früchten – erfordert optimale Temperatur.

Die Früchte der frühen Sorten sind hier kein Problem; sogar bis September ist es recht warm im Keller, dass die Gärung in kurzer Zeit beginnen und enden kann. Spätere Früchte und Trauben haben nicht mehr so ​​günstige Bedingungen für die Gärung – es ist schon viel cooler, und manchmal sogar kalt. Oft bleibt uns nichts anderes übrig, wie eine gewisse Störung.

Bei kleineren Abbindemengen ist es nicht schwer; Gärbehälter, die gängigsten Glasballons, sowie kleine Fässer, kann drinnen aufgestellt werden, die eine konstante Temperatur hat: vorzugsweise 15-20 °C. Zehn, wer hat nicht so ein zimmer oder setzt solche mengen an saft, die nicht in die Wohnung passen, er muss sich mit einem kalten Keller begnügen. Sie müssen es etwas erwärmen oder spezielle Hefe für die Gärung bei niedrigen Temperaturen verwenden use.

• Zimmertemperatur, in dem die Gärung stattfindet, es sollte nicht mehr als 25 ° C betragen (höhere Temperaturen sind schädlich für die Hefe) nicht weniger als 6-8 ° C (dann findet keine Gärung statt).