Alkoholisk gæring

Alkoholisk gæring.

Før jeg gærer saften, vil jeg gerne præsentere processen med transformation, opdeling af sukker i alkohol og kuldioxid.

Forskellige gær forårsager denne opløsning. En, såvel som mange andre mikroorganismer – skadelig, neutral, men også sådan, som har en gavnlig virkning – den lægger sig på frugten under høsten. Strimlet frugt og sukkerholdig juice fyldes op …