En forfriskende drink lavet af brød

På 1 kg fuldkornsbrød: 2,5 dkg gær. 20 dkg sukker, 2,5 dkg mynte, 5 dkg rosiner, 8—10 liter vand.

Brun rugbrødets beskyld, læg i gryden, hæld kogende vand, dæk, og lad den stå i 3-4 timer. Sæt gæren i den drænede væske, sukker og mynte. Dæk med et rent serviet, og lad det gære i 5-6 timer. Når der opstår skum, sil igen og hæld syre i flasker. Læg et par rosiner i hver, kork tæt med kogte propper, binde dem med garn 1 læg et køligt sted. Efter tre dage vil syren være sikker at drikke.