Natrium og calcium

at væreNatrium Na
makronæringsstof med en signifikant virkning, sammen med kalium og klor, om osmotisk tryk og vedligeholdelse af vand i kroppen. Natriummangel forårsager træthed, muskelkramper, svækkelse af evnen til at tænke; overskydende fører til vandretention i kroppen, lidelser i nyrerne og kredsløbssystemet. Den grundlæggende kilde til natrium er fordampet bordsalt (Kłodawa fossilt salt, Inowrocławska eller Wielicka findes sjældent i butikkerne). Daglig standard for fordampet salt – Okay. 10 g pr. person,i mangel af kontraindikationer for dets anvendelse. Ud over salt indeholder følgende usaltede fødevarer mest natrium: ser ementaler, Tilsit ost, surkål, cornflakes, mørkt brød, gulerod, Grønne bønner, svampe (hovedsagelig spiselig peber – tryk på), vilde æbler.

Calcium Ca
makroelement, som sammen med fosfor er den grundlæggende byggesten i knogler og en del af musklerne. Det er en forudsætning for at have stærke knogler at sikre en tilstrækkelig tilførsel af calcium, sunde tænder og det korrekte niveau af blodpropper. Absorption af calcium leveret i mad muliggør det rette niveau af D-vitamin i kroppen. Det daglige behov er ca.. 0,8 g for voksne, 1 g til børn, 1,4…2 g til gravide kvinder. Produkter, der indeholder calcium, inkluderer: pulveriseret mælk, hårde og forarbejdede oste, yoghurt, komælk, brisling og sardiner i olie, persille, grønkål, majs, peberrod, Hvidløg, salat, brombær.