Marinade af vilde pærer eller tjørn

Marinade af vilde pærer eller tjørn. godt, Skræl umodne foldere (forlader halerne), Skold med kogende vand og citronsyre, pres på en sigte. Forbered syltede agurker (1 Og vand, 2 kopper sukker, 1 et glas 6 procent eddike, et par fedter, et stykke kanel) og kog pærer i det; sættes i krukker og pasteuriseres i ca.. 20 min. fra kogning. Hvis du laver en marinade af andre pærer (ikke vildt), du er nødt til at vælge arter, der ikke koger for meget; det bedste er bergamødder eller muskatnødder, de kan skæres i halve og frølommer kan fjernes.

Vælg hagtorn hårdt, ikke meget moden. Vasket, skåret i længderetningen på den ene side, rene for frø og fibre. Fortsæt som med pærer. Du kan forberede en blandet marinade.