Juice og vin

Mange
produktet fremstillet af mosten (rå juice) efter ekstrudering (og mulig delvis aftørring) frugt eller grøntsager. Ved at bruge de rigtige teknologier, frugt- og grøntsagssaften kan drikkes (pasteuriseret) eller koncentreret, højsødet frugt og grøntsager syrnet eller gæret syrnet.

Tørke
hel eller skiver, skrællet eller ej, frisk frugt, svampe eller grøntsager af en art, forbehandlet (for eksempel.. blanchering), tørret i en grad, der sikrer deres holdbarhed. Tørke er hovedsageligt lavet af æbler, pærer, abrikoser, kirsebær, blåbær, hyben og svampe, gulerødder, persille, smag, pora, kål, løg, grøn fennikel, persille. Tørke bruges til kompotter, supper og som et supplement til retter.

vinVin
en drink opnået ved alkoholisk gæring af papirmasse eller rå juice (den såkaldte. skal) friske druer (drue vin) eller enhver anden frugt. (frugtvine – hvor gæring finder sted under indflydelse af vingær). Når gæringen er afsluttet, er vinen påklædt og gennemgår en periode med hærdning og ældning (hjemme 1 …2 lappe). Derefter gennemgår det processerne med afklaring og filtrering. Afhængigt af sukkerindholdet opnås vine: tør, halvtør (blid), semi-sød, sød og meget sød. Vinens sødme justeres ved at sødme mosten eller fortynde den med vand (i tilfælde af sur frugt, for eksempel.. ribs, vilde æbler). Den øvre grænse for alkoholindhold i vin opnået ved gæring er ca.. 18%. Vin med et alkoholindhold op til 10% kaldet svag, 10…14% – medium stærk og derover 14% -stærk.