Hasselnødskiver

andrutHasselnød nougat. Lav karamel ud af 40 dag med sukker (brunt sukkeret let i panden), tilføje 20 dag miodu, laver mad 3 min. Pisk skummet med 3 eller 4 proteiner, efter piskning skal du flytte til en stor, høj gryde (massen vokser, kipi) og hæld lidt varmt sukker med honning i det. Sæt gryden på svag varme. Rør konstant, så massen ikke klæber til bunden og siderne. Kog så længe, indtil et stykke masse nedsænket i koldt vand kan fjernes og let formes til en kugle. Tilsæt derefter de tørrede nødder (Okay. 40 dag), de kan blandes med valnødder, eventuelt tilsæt mandel- eller vaniljesmag, bland og læg massen på vaflerne (eller vafler) på tykkelse 1…1,5 cm, dæk med en anden vaffel, knus det let og læg det på et tørt sted. Når det køler af, skåret i stykker af enhver form. Kan opbevares i meget lang tid, for eksempel.. i en glasbeholder, emaljeret æske eller aluminiumsfolie.