Æblevineddike

Æblevineddike. Pokrajanymi,sure æbler (også med blødninger), med skræl, men uden frø og frøstik, fyld en gander eller en stor krukke til 2/3 dens kapacitet og hæld kogende vand fuldt ud. Dæk med papir eller gaze og opbevar det på et varmt sted (kan stå i solen) ved 8…10 uger, fordi det er hvor lang tid gæringen tager. Derefter filtreres eddiken og hældes på flasker, luk den tæt. Brug i stedet for købt hvid spiritus. Perfekt til salater, grøn salat, og endda søde frugtmarinader.