Blomme vin, pærer, æbler

Opskrifter til 10 liter.

Blommer, (knus ikke frøene) på 6 liter. Juice 4 liter vand, fermentere bedst ved temp. 15-17 ° C. download efter 3 uger med mere end sediment. Tokaj gær, Sherry, Port vin; sukker 200 gør 300 dkg.

Pærer, press saften 14 kg, knus ikke frøene til lette vine, tilsæt 30-60 gr. Citronsyre (jo sødere vin, jo mere). Syren af ​​citroner, kan erstattes med tilsætning af korender (25%) eller æbler (50%). Vinen modnes hurtigt, tungt at få succes, det er også gæret på mozel- og rhenishgær. Sukker pr. Liter 10 gør 18 dkg.

Æbler. 8 kg. skiv surt, presse ud, tilføje 4 liter vand, ønsket ½ kg. tarniny, eller 10 kg. søde æbler, presse ud, tilføj sloe. Du kan 6 kg. Skær æbler i hæld kogende vand (6 liter.) klem ud efter 24 timer. Ved Tokaj-gær, sukker 240 gør 300 dkg, ved siden af ​​Rhinen 140 - 200, mozelskich 140-160 dkg. Når du tilføjer et par procent af rowan, brug gærgær Sauternos eller Lacrina Christi, sukker 200 gør 260 dkg.

Pigwa, skræl, som æbler.