Stuetemperatur, hvor vin gæres

Stuetemperatur, hvor vin gæres.

Som jeg nævnte før, og jeg vil forklare et øjeblik, indstillinger - saften af ​​druer eller andre frugter – kræver optimal temperatur.

Frugterne af de tidlige sorter er ikke et problem her; selv indtil september er det ganske varmt i kælderen, at gæringen kan starte og slutte på kort tid. Senere frugter og druer har ikke længere sådanne gunstige betingelser for gæring – det er allerede meget køligere, og nogle gange endda koldt. Ofte er vi tilbage med intet andet, som en vis indblanding.

I tilfælde af mindre indstillingsmængder er det ikke svært; gæringsbeholdere, de mest almindelige glasballoner, såvel som små tønder, kan placeres indendørs, som har en konstant temperatur: fortrinsvis 15-20 ° C. Ti, der ikke har et sådant rum eller indstiller sådanne mængder juice, som ikke passer i lejligheden, han må nøjes med en kold kælder. Du bliver nødt til at varme det op lidt eller bruge speciel gær til gæring ved lave temperaturer.

• Stuetemperatur, hvor gæring finder sted, det bør ikke være mere end 25 ° C (højere temperaturer er skadelige for gæren) ikke under 6-8 ° C (så vil gæring slet ikke forekomme).