Blackthorn vin, vilde jordbær, malin

Opskrift på 10 liter

Tarnina. 4 - 6 kg. godt modnet (muligvis frossen) tarniny, hæld seks liter kogende vand i tre timer, eller kog det uden grober, sil derefter saften, tilsæt Burgund gær. Bordeaux, Port vin, sukker 120 - 300 dkg.

Jordbær. (Jordbær). 10 kg. vilde jordbær, presse ud 4 gr. fosfosal, tilføje 3 liter vand, gær på Madeira eller Tokay gær. Sukker 2 – 3 kg.

Hindbær. 4 kg. hæld hindbær 8 liter vand. efter let æltning tilsættes vin gær og sukker. De er mindst egnede til vinfremstilling på grund af deres for stærke aroma.