Ribs vin

Opskrift på 10 liter.
Ribs, de kan konkurrere med druer. Denne vin rydder let op, det modnes hårdt. Rips indeholder 0,7-3,5% syre, sukker 2-15%. Mængden af ​​syre og sukker skal bestemmes med en syremåler og en sukkermåler. Fortrinsvis på 1 liter solbærsaft tilsættes 1½ til 2 liter vand. (En liter juice fås fra 1½ kg. ribs). Brug kun modne bær, ønskeligt uden kviste og blade. Brug af Bordeaux gær, Bourgogne anbefales at tilføje blåbærsaft. På 1 liter solbærsaft fra 10 dkg. blåbær. Sukker 20 gør 25 dkg. Malaga efter gær 28 gør 35 dkg. på 1 liter must.

Solbær alene, de giver vine for sure, på den anden side er de perfekte som en tilføjelse til alle vine, hvilket giver dem en lækker smag og aroma. Paradise-æbler spiller en lignende rolle.