Kokosvin

ingredienser:
0,5 kg kokosnødskrimpel
0,5 kg ris
0,5 kg strimlet dadler
1,5 kg sukker
5 g citronsyre
5 g gærmedium
universal vin gær

Ris i gryden, hæld 3 liter vand, kog og lad dem simre 5 min. Sæt de strimlede dadler og kokosnødspåner i en anden gryde, hæld risafkoget og kog det igennem 15 min. Hæld sukker over med den spændte bouillon, omrør indtil det er opløst. Efter afkøling tilsættes næringsstofopløsningen. Når musten har 20 St.. C tilføj gærmoderen og hæld alt i højderyggen, så der er plads under korken. Efterlad noget must i en separat flaske, og når gæringen er forbi, skal du tilføje hvad der er i flasken til højderyggen efter et par dage. Flasken lukkes bedst med en vatrondel. Lad vinen være lukket med et rør, indtil den er helt gæret. Efter ca.. 3 mand. vi dekanterer vinen over sedimentet, og efter de næste tre trin gentager vi tilsætning af 5 g kaliummetabisulfit. Vi modner vinen i et år. Hvis du vil, kan du sødte det med et sødemiddel.

Givet opskrift på 5 l wina